面筋是什麽做的？

面筋是“活性面筋粉”。小麥面筋是從“小麥粉”中提取的，蛋白質含量高，營養豐富。它是壹種受歡迎的活性谷朊粉。它能做的食物有很多，比如面筋，素香腸，油面筋，發黴的麩皮等等。此外，面筋含有豐富的營養成分，如面筋、面筋、澱粉、礦物質等。因此，適量食用面筋可以補充人體需要，增強人的免疫力。

小麥面筋又稱活性面筋粉，蛋白質含量達80%以上，氨基酸組成齊全，是壹種營養豐富、質優價廉的植物蛋白源。面筋主要由分子量小、球形、延展性好的谷蛋白和分子量大、纖維狀、彈性強的谷蛋白組成。

面筋吸水後形成網狀結構的濕面筋，具有良好的粘彈性、延伸性、熱定形性、乳化性和成膜性，如傳統產品中的面筋、烤麩、黴麩、老肉、素腸、素雞、素鴨、油面筋等，都是上述特性的簡單應用。

谷朊粉因其豐富的自然資源和良好的經濟效益，迅速發展成為壹種世界性的商品，在美國、加拿大、歐洲、澳大利亞等國家大量生產，並長期廣泛應用於工業。日本、美國等國家對其利用和開發的研究越來越多。