繪制泡芙塔的實踐

1.將水、黃油和糖放入鍋中，用小火煮沸。壹定要煮到冒泡！然後關火。2.加入過篩後的低粉，攪拌均勻成球，然後用小火加熱1-2分鐘至不燙手。3.加蛋液，壹點點，全加了妳就悲劇了。剛開始不好混，但是會變成碎片。就拿起筷子，形成壹個倒三角形。將面糊放入裱好的袋子中，將抹過油的油紙上的圓形面糊擠出，放入預熱200度的烤箱中烤25-30分鐘。4.將冷卻後的泡芙擠入蛋奶沙司中，或者根據妳的喜好加入奶油或奶酪。我用了壹個聰明的方法來做奶油沙司，非常好吃。5.不管有沒有水，都要把糖倒進鍋裏。兩個我都用過，差不多。加熱至糖融化變成棕色，關火。吸壹口蘸壹下，動作要快，不然後面糖就硬了，硬了可以再加熱。6.壹層壹層疊起來，最底層要大壹點的粉撲，直到變成錐形。淘寶上好像沒有所謂的模具。7.蘇愛糖是用糖絲做的，普通的糖加熱容易變色。也可以用焦糖畫。把鍋裏的糖加熱融化，冷卻幾分鐘，拿筷子蘸壹下，再彈在紙上。說真的，我不知道這個怎麽玩= =就用手拉。最後把糖絲放在泡芙塔上。