大蔥？:3件
豬排:1000
佐料
醋？:適量
料酒:適量
醬油:適量
五香粉:適量
葵花籽油:適量
具體步驟
第壹步
1.排骨剁成小塊，用清水浸泡1~2小時，瀝幹水分。備用。
第二步
2.蔥花切碎，喜歡蔥味的朋友可以多加點蔥花。
第三步
3.將蔥花和排骨混合均勻，加入適量的鹽、醬油、醋、料酒和五香粉。然後加入適量的葵花籽油，讓沈降片有粘性。攪拌均勻，靜置壹夜品嘗。
第四步
4.取出餡料，加入香油和味精拌勻。
第五步
5.混合面團。蕎麥粉和白面粉的比例是2:1。
第六步
6.搟皮(不要太用力，蕎麥面好松)包餃子，壹皮包壹根筋。註意:包餃子時皮比平時厚。“壹個皮包壹個餃子”他們兩個配合比較好，因為面容易幹，幹了就不包了。
第七步
7.燒水(煮餃子比平時多燒水)。水燒開後加入壹勺鹽，放入餃子中，煮餃子時比平時多取出五分鐘左右。
烹飪訣竅
其實蒸餃也很好吃。可以用白面粉拌點玉米面試~