豬心肝粥的做法；
1.大米洗凈，加少許鹽，用生油腌制10分鐘，這樣粥會旋的更快。燒開半鍋水，加入鹹米，煮20分鐘。
2.豬心洗凈切塊，豬肝洗凈切塊，生姜備用。
3.加入油、鹽、糖和生粉調味。
4.加入調味好的豬心，翻炒，小火燉10分鐘。
5.加入調味好的豬肝，小火燉3分鐘左右，因為豬肝煮不了太久就會硬。
6.加入生菜絲和香菜絲。
7.加入香油和鹽。
吃動物內臟要註意什麽？
1，少量食用，壹次吃25到50克，半兩到壹兩，也就是2-3口的量，吃多了容易維生素a中毒。
2.可用雞肝、鴨肝、鵝肝代替豬肝，毒素較少。
3、清洗壹定要幹凈:肝臟和腎臟是排毒器官，汙染的可能性大，毒素含量高，所以很多人在清洗和烹飪的時候會特別註意。其實其他動物的內臟，比如肺、胃、腸等。，常被多種病原微生物汙染，是各種寄生蟲的主要寄生部位，所以要特別註意清洗和烹調。
4.烹飪壹定要徹底煮熟:最好將動物內臟長時間高溫高壓烹飪，殺死寄生蟲、病菌和蟲卵，保證食品安全。