1
準備好所有的材料。
2
用水把面粉攪拌成雪花狀。
三
將面團反復揉搓至表面光滑，蓋上蓋子醒發10分鐘。
四
羊肉切丁，洋蔥切丁，生姜2-3片。
五
芹菜切丁，另壹根蔥切丁，加入少許鹽、植物油、五香粉、味精，攪拌均勻，腌制片刻。
六
搟面。在案板上撒壹點玉米粉，取出醒發的面團。
七
再次揉面。
八
把揉好的面團搟開。
九
在案板上撒幾次玉米粉，反復滾，直到面粉滾成合適的厚度。
10
將玉米粉撒在搟好的面團上。
11
將面片卷起，切成寬度均勻的面條，約1 cm。
12
將切好的面團展開，再次撒上玉米粉。
13
炒鍋加入少許植物油，放入香蔥和姜煸炒，加入羊肉丁和適量鹽，炒至羊肉變色。
14
在炒好的羊肉丁中加入適量的溫水或開水。
15
當水沸騰時。
16
底部第壹次煮開時，加入腌制好的芹菜丁，繼續煮至第二次煮開。