豆腐燉排骨
豆豉排骨食材:排骨:1000g，豆豉200g。輔料:鹽10g，料酒10g，糖10g，八角4個，姜5g，蔥3g，紅燒醬油20g，醋5g。
練習步驟:
1，排骨焯壹下。
2.在豆泡中加入堿性粉末，用開水洗掉豆泡表面的油脂。
3、鍋裏放油，放八角、姜炒香。
4、放入排骨，加入醬油翻炒，上色，加入豆泡，加水燒開，小火燉1小時。
5.擦幹水分，加入糖、鹽和醋。
6、裝盤，撒上洋蔥。
排骨的營養價值:
1.排骨含有優質蛋白質和必需脂肪酸。排骨可以提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可以改善缺鐵性貧血。
2.豬排骨中除了蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老人提供鈣質。
3.？吃排骨可以補充身體的營養，還可以提到滋陰潤燥、補腎益血、通便止渴的作用。排骨湯的營養價值非常豐富，含有蛋白質、脂肪、膠原蛋白、骨粘蛋白和維生素、鈣、鐵、磷等。平時可以適當喝點排骨湯，有利於身體的生長發育，對孩子的骨骼非常好。