1笨雞，1壹把蒜苔，2個青椒，蔥，姜，蒜，幹紅辣椒，八角，花椒，香葉，桂皮，丁香，肉豆蔻，鹽，醬油，料酒，雞精，植物油。
炸雞的做法
1.讓店家把雞宰了，剁碎，洗凈，蒜苔洗凈切段，青椒切段，蔥，姜切片。
2.將雞塊放入鍋內冷水中，水熱後焯水沫，撈出瀝幹水分。
3.把油放進鍋裏。油熱後，放入八角、花椒、幹紅辣椒、香葉、肉桂丁香和肉豆蔻，翻炒出香味。
4.放入蔥、姜、蒜翻炒出香味。
5.加入雞塊，煎約10分鐘。待皮略呈褐色時，加入鹽、料酒和醬油，煎5分鐘左右。
6.將水或高湯加熱至雞塊被蓋住，蓋上鍋蓋，轉小火燉至鍋內剩少許湯汁，如下圖2所示。
7.放入大蒜翻炒至熟，再放入青椒翻炒至關。加入雞精調味即可食用。
技巧
1，這道菜最好用活笨雞，現宰的，也不要選太老的雞，會很柴。
2.如果食材是粉條的話，要提前軟化。
3、這道菜的口味多為辣，如果能吃辣，可以多放幾個幹辣椒。