2.先將面粉和水放入盆中攪拌(水最好分幾次放入，這樣更好控制水量)，然後依次加入鹽、雞蛋、糖、牛奶和酵母攪拌(酵母做的油條更滋潤)，攪拌成棉絮狀，再揉成光滑的面團。
3.然後用保鮮膜封好，放在溫暖的地方發酵。大概半個小時左右，面團膨脹到之前的兩倍左右，表面有很多小孔。如果用手指戳，說明發酵成功。
4.取出後揉壹分鐘(這壹步叫排氣)，揉到面團光亮光滑，外面抹上食用油，用保鮮膜包好，放入冰箱低溫發酵五個小時(兩次發酵讓面團更加鮮美光滑)。
5.然後取出面團，搟成厚薄均勻的薄片，再切成兩厘米左右的長條，把兩個長條放在壹起，然後用筷子在中間壓壹下(不能用力壓，不然後期不容易炸，入口會很硬)，讓兩個長條緊密貼合。
6.打開爐子點火。鍋中加入清油，油溫五成熱(油溫不要太高，不然炸的時候容易糊)。改小火蘸炸好的油條(炸的時候不斷用筷子翻動，這樣可以炸的更均勻)。炸至外表金黃，取出。稍微涼壹點就可以吃了。