步驟:
食品
200克水發海參
30克洋蔥
35克姜片
壹點蒜末
5克鹽
4克雞粉
5毫升醬油
2毫升醬油
10毫升水澱粉和料酒各壹份。
100毫升湯
適量的食用油
工作方法
1洗凈的海參對半切開，用斜刀切小塊。
2.鍋中倒入適量清水，大火燒開，加入少許料酒，鹽3克，雞粉2克。
3倒入海參，拌勻，煮2分鐘左右。
4取出瀝幹水分備用。
5用油起鍋，放入姜片炒香。
6倒入蒜末和海參，快速攪拌均勻。
料酒7.5ml，生抽5ml，生抽少許，
攪拌均勻，品嘗。
8加入湯汁，攪拌均勻。
9加入鹽、雞粉、洋蔥炒香。
10倒入水澱粉，鮮美的蒜香海參就做好了。
海參的營養價值:
1.海參是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食品，膽固醇含量低。是高血壓、冠心病、肝炎患者和老年人的好食品。經常吃對治病強身非常有益。
2.海參含有硫酸軟骨素，有助於人體生長發育，可延緩肌肉衰老，增強機體免疫力；
3.海參中微量元素釩的含量居各類食物之首，可參與血液中鐵的運輸，增強造血功能。