混合羊皮的做法:
1，羊蹄燉好後，取蹄上的皮；
2.砍下來，切成條狀；
3、加入壹些蔥花、鹽粉，拌勻；
5.如果妳喜歡吃辣，就放壹點辣椒面。
大蒜炒羊皮的方法；
1.請店家將羊肉切塊，回家後用清水泡壹會兒，沖洗幹凈，放入有冷水的鍋中，放料酒、蔥結、蒜瓣碎、姜、香葉、八角、桂皮等。，放入水中煮沸，再煮兩三分鐘，取出羊肉，在流動的溫水中沖洗幹凈，瀝幹水分；
2.將羊肉塊上的羊皮連同附著的肥肉壹起切開，將冷水放入電飯鍋中，加入蒜瓣和生姜，燉壹小時左右，燉至湯汁呈乳白色，撈出羊皮，瀝幹湯汁，提前用少許鹽腌制；
3.大蒜去根，洗凈後，將蒜白、蒜葉切成斜段，蒜瓣、姜分別切末，紅辣椒去蒂，洗凈切斜條；
4.鍋內熱油，豆瓣醬炒紅油，放入蒜末和姜末，翻炒，放入紅椒，炒至五六成熟，放入蒜白，放入少許鹽，略炒，放入羊皮，沿鍋邊倒少許羊肉湯“潤鍋”，大火快速翻炒；放入蒜葉，加入少許鹽和醬油，翻炒至蒜葉碎，然後出鍋裝盤。