材料:洋蔥50克，豬蹄4只，鹽適量。
制作:豬蹄去毛，洗凈，用刀切開；將蔥切段，與豬蹄壹起放入鍋中，加水少許鹽，先用武火煮沸，再用文火燉至熟爛。
2.紅燒豬蹄
原料:豬蹄750g。
調料:鹽和蔥13g，姜8g，香油和料酒20g，胡椒粉5g，冰糖50g，湯1300g。
豬蹄刮幹凈洗凈，剁掉爪尖，對半切開。用水將它們徹底煮熟，放入冷水中。姜、蔥搗碎備用。
用炒勺加熱少許香油，放入冰糖炒成紫色，再將湯調成淡紅色。
加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、胡椒粉，將湯燒開，撇去浮沫，用大火至豬蹄變色，移至小火燉，收濃汁。
3、豬蹄冬瓜香菇湯
藥材:紅棗30g，黃芪14g，枸杞14g，當歸5g。
原料:豬前爪1個，絲瓜300g，豆腐250g，香菇30g，姜5片，鹽少許。
香菇洗凈，泡軟去蒂，絲瓜去皮，洗凈切塊，豆腐切塊備用。
將豬前蹄去毛，洗凈切碎，放入沸水中煮10分鐘，撈出用水沖洗幹凈，黃芪、當歸放入過濾袋中備用。
將65，438+00杯草藥、豬蹄、蘑菇、姜片和水加入鍋中，大火燒開，然後用小火煮至肉熟(約65，438+0小時)，然後加入絲瓜和豆腐5分鐘，最後加鹽調味。