2.蟹腮是長在螃蟹肚子裏像眉毛壹樣的兩排軟軟的東西，俗稱蟹眉。它們是螃蟹的呼吸器官，用來過濾水質，非常臟。不要吃臉頰下的三角蟹白。
3.在螃蟹的嘴後面，在螃蟹的黃色下面有壹個白色的三角形。這是螃蟹用來消化食物的胃，裏面包裹著螃蟹的食物和螃蟹的排泄物。躲在蟹蓋上的蟹黃堆裏，把蟹黃吃掉，扔掉。
4.把螃蟹從中間輕輕掰成兩半，看到蟹黃和蟹肉處有黑色的東西，是蟹腸，不能吃。
5.基本上去掉這四個部分就可以吃螃蟹了。壹般蟹黃最肥最香，蟹肉最鮮最美，黃泥在油中細膩。螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A比肉類維生素B2高5-6倍，比魚類高6-10倍，比雞蛋高2-3倍。維生素B1和磷的含量比普通魚高6 ~ 10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質65438±07.5克，脂肪2.8克，磷65438±082毫克，鈣65438±026毫克，鐵2.8毫克。蟹殼不僅含有豐富的鈣，還含有蟹紅和蟹黃。