材料:低筋面粉190g細糖20g鹽2g？5克無鋁泡打粉？黃油60克，雞蛋30克，牛奶55到65克？40克巧克力餅幹。
練習:
1.將低粉、泡打粉、糖粉、鹽加入碗中，攪拌均勻。加入黃油，揉成細沙。
2.然後加入牛奶和蛋液(視狀態可預留10g)，攪拌均勻，加入巧克力片曲奇混合成面團。
3.在揉面墊上撒壹些面粉，去除防粘劑，將面團移到揉面墊上。首先把它拍平分成兩部分，然後把兩部分重疊起來。重復三次。
4.搟出厚度約為1.5 ~ 2 cm的面團，用模具或杯子壓成圓形片。
*也可以切成小正方形或三角形。下腳料混合在壹起，卷成藥片，直到用完。
5.放入烤盤表面刷上蛋黃液，放入預熱好的烤箱中層。180烤20分鐘左右。把它塗成金色，然後拿出來。
*烘烤溫度和時間要根據烤箱的溫差靈活調整。這裏的烘焙溫度剛剛加熱，上色均勻。
小貼士:
1.黃油切成小塊不軟化和面粉混合，更容易揉成細沙。
2.10g液體，根據狀態預留添加。加入液體後可以攪拌均勻，避免揉搓過度，防止筋影響蓬松。
3.烘烤的溫度和時間要根據烤箱內的溫差靈活調整。後續觀察，防止過度著色，可及時用錫紙覆蓋。