準備材料:土豆，番茄醬。
1，將土豆的皮清洗幹凈，先切成厚片，再切成薯片，切好後放入清水中，洗掉表面的澱粉，防止土豆氧化變黑。
2、鍋中燒開水，放兩勺鹽入底味，水燒開後，將薯片放入鍋中煮30秒左右。當土豆變色，表面略呈半透明狀時，倒出，迅速過涼水。
3.然後把薯片倒在吸水紙上，擦幹水分備用。為了讓水幹的更快，我們用風扇或者電扇吹。
4.水分完全幹透後，將薯片放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏3小時以上，將土豆硬凍，這樣炸出來的薯片不會變軟，外層也很脆。三個小時後，我們把薯片拿出來，倒進壹個小鍋裏。有些粘在壹起的是用手弄斷的。
5.燒鍋裏的油。油溫五成熱，油面微微冒煙時，先倒入壹半的薯片，因為油少，不能壹下子全煎好。輕推至受熱均勻，繼續小火煎2分鐘左右。薯片變色凝固後，取出。
6.把剩下的土豆放進鍋裏煎。待薯片全部炸制成型後，將油溫升至六成轉小火，將剛剛端上來的薯片放回鍋中重新炸制。
7.煎至土豆表面金黃，非常酥脆。配上番茄醬，美味可口。