壹、茶葉的顏色
生茶通常是黃綠色，老的生茶呈墨綠色。而熟茶則是紅褐色，也會是黑色，熟茶還會有點灰蒙蒙的感覺。自然發酵的生茶是隨著發酵進行，出現葉邊、茶梗發紅、發紫，然後逐步變紅，最後變成板栗色或紅褐色，比較油亮。?
二、茶湯的顏色
生茶所泡出的茶湯顏色是透明的黃綠色或金黃色;熟茶的茶湯是板栗色或紅褐色，甚至到近似黑色。生茶的陳茶隨著發酵程度的加深，茶湯的黃色變淡，紅色加深，最後變得紅濃明亮，茶湯表面還會有油氣。?
三、營養與功效
生茶富含茶多酚，有抗輻射，防癌的功效，性屬清涼，有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便的作用。熟普洱經過發酵後，在酶的作用下，會產生不少新的營養物質，因此在生普洱的基礎上，又有了很多功效，比如:降脂、減肥、降血壓、抗動脈硬化、養胃護胃、消炎、殺菌、抗衰老等等。
不過，要達到普洱茶的保健功效，前提壹定是要選擇品質優良的茶品。品質低劣的普洱茶，喝了不僅沒法達到養生的目的，反而傷胃傷身，適得其反。