1.準備材料，把肚子和腸子切絲，因為不知道北京哪裏有羊血，所以用盒裝鴨血，根據個人喜好搭配。
2.炒羊油。因為羊尾之前沒有用於提煉，所以要先炒壹下油。如果怕臭，可以用素油，但其實最好的是黃油，沒那麽臭，更香。
3.在姜末多放些蔥花和蒜末，翻炒。翻炒至香，放入豆瓣醬，攪拌均勻，都是大火，但註意不要炒糊燒焦。
4.倒入準備好的羊雜翻炒，因為都是經過預處理煮熟的，所以只要把食材和羊雜攪拌均勻就可以了。
5.加入肉湯。如果有肉湯，就用肉湯。如果沒有高湯，就用濃湯加水。如果沒什麽，就加水！加鹽和醬油，要重壹點，不然加粉就淡了。
6.關火，撒上蔥花。再煮壹鍋水，做粉。
7.因為從老家帶回來的粉條不是凍的就是幹的，需要水燒開煮壹會兒。當粉條變得又白又肥的時候，就可以嘗試了。沒有白色三明治，而且顯然沒有煮熟，而且很硬。羊雜粉不合適。如果太軟太透明，味道就不好了。
8.大碗裝粉，倒羊雜，喜歡吃辣撒點辣椒油，喜歡吃醋自己加。我能吃好幾碗。