海藻雞蛋湯
準備好鮮紫菜、雞蛋、蔥花、蝦皮、鹽、豬油。
工作方法
1.將紫菜用清水洗凈，瀝幹水分。小蔥去皮洗凈，蔥與青菜分開，切成蔥花，雞蛋打入碗中攪拌成蛋液。
2.鍋裏舀壹勺豬油，大火加熱，放入蔥花，炒半分鐘。
3.倒入開水燒開，放入壹把蝦皮繼續煮2分鐘。倒入蛋液後，用筷子快速攪拌，然後加入適量鹽調味，撒上壹把蔥花，關火。美味的紫菜雞蛋湯做好了。
廚師有話要說。
紫菜湯雖然簡單，但大多數人都會犯這樣的錯誤:為了更好的口感和味道，不能直接放在水裏煮。做好這三點，紫菜湯更鮮美，營養更豐富。
①用清水沖洗紫菜，尤其是包裝好的紫菜，很多含有細沙，口感很差。洗紫菜有兩個目的，壹是更幹凈，二是方便炒菜。
②紫菜不要直接在水裏煮，先在油裏炒，豬油比植物油香，紫菜湯更香。
③做紫菜湯，加入雞蛋和蝦仁兩種，味道更鮮美，營養更豐富。