1.首先將毛豆去皮洗凈備用。洗的時候不要洗毛豆的外套。
2.然後取適量青椒，洗凈切絲備用，選擇皮薄的。
3、鍋中放適量油燒熱，放入姜絲炒香，然後倒入毛豆翻炒。
4、燉壹會兒，倒入青椒翻炒，加入適量的鹽和味精，翻炒至青椒熟透。
大豆是豆科的壹年生草本植物。大豆高30-90厘米，莖粗壯，上部直立或近纏繞，密被棕色剛毛，葉通常有3小葉，總狀花序有短花和長花，豆莢肥大，長圓形，稍彎曲下垂，黃綠色密被棕色毛，種子橢圓形，近球形和卵圓形至長圓形。花期為6-7月，結果期為7-9月。大豆又稱菜用大豆，是大豆作物中專門用於鮮食嫩莢的菜用大豆。大豆是帶莢的新鮮大豆。大豆是壹年生作物，莖粗而硬，毛細。它的豆莢是扁平的，上面有細毛，所以人們叫它大豆。新鮮的時候，豆莢又嫩又綠，綠的可愛。