材料:草魚500克。
輔料:豆腐(南)250g，青蒜2g。
調料:料酒50g，鹽2g，醬油50g，白糖10g，豆瓣辣醬10g，蔥10g，姜10g，味精5g，豬油150g(精制)。
草魚豆腐湯的做法:
1.將草魚切成長33mm，厚17mm的塊；
2.將豆腐切成同樣大小的塊；
3.將青蒜切段；
4.鍋內放入豬油50克，加熱後放入蔥、姜、魚塊，然後煮料酒，稍蓋，加入醬油、糖，給魚上色；
5.加水250克，大火煮壹分鐘，再加水400克；
6.燒開後，推入豆腐、豬油、辣醬，燒4分鐘左右；
7.湯濃時，倒入豬油，放入湯盆，撒上青蒜。健康小貼士1。草魚，又名鯧魚、鰩魚；
2.中醫認為，草魚熟食有溫補脾胃、補養氣血的功效，可作為滋補食補之品；
3.滋補身體的保健湯和菜肴；
4.適用於體虛、氣虛、厭食、消瘦。
做草魚頭豆腐湯的時候，可以按照上面的方法做，但是需要註意的是，每次做的草魚頭豆腐湯不能太多，很難保存，尤其是夏天。