帶殼毛豆最簡單的做法就是直接煮。首先將毛豆清洗幹凈，用剪刀將毛豆兩端剪掉。剪刀應該斜著剪。這壹步是為了以後毛豆更入味。為了讓毛豆更美味，清洗後可以用粗鹽清洗毛豆表面，將毛豆表面的細毛擦掉，增加毛豆的口感。
將洗好的毛豆用鹽水浸泡壹個半小時左右，會讓毛豆更入味。將泡好的毛豆放入鹽水中煮，依次加入味精、八角、五香等材料，用水量必須是毛豆的1倍以上。毛豆殼變色後關火，這樣煮出來的毛豆顏色會比較鮮艷，口感更好。可以嘗嘗湯，適當加輔料。
炒毛豆也好吃，要用清水把毛豆洗幹凈，洗幾次。把毛豆表面的絨毛清理幹凈，口感會更好。將毛豆兩頭切掉，準備好備用的輔料，大蒜切碎，姜切絲，幹辣椒切段，鹽、生抽、黃酒準備好備用。
然後將油燒開，油熱時放入姜絲和蒜末，放入洗凈的毛豆，翻炒30秒左右，加入適量的鹽，攪拌均勻，加入米酒，加入適量的醬油，然後放入幹辣椒，鍋中加入適量的清水，最好只是泡毛豆。煮沸後，用大火收汁，留少許湯汁。