1，鴨切片，蔥切絲，姜切片，蒜末備用。
2.鍋熱後，倒入少許油，用蒜和姜。
3.將姜蒜翻炒，快速翻炒鴨子。
4.鴨子變色後，倒入調料翻炒均勻。
5.把鐵板放在爐子上燒2分鐘，然後倒油。
6.把蔥花鋪在鐵板上聞壹聞，然後拿出來放在案板上。
7.把炸好的鴨子快速翻炒，撒上蔥花，這就做好了。
鴨子的營養價值
1.鴨肉中的脂肪酸熔點低，容易消化。含有比其他肉類更多的B族維生素和維生素E，能有效抵抗腳氣病、神經炎和各種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有豐富的煙酸，是人體內兩種重要的輔酶之壹，對心肌梗塞等心臟病患者有保護作用。
2.鴨肉性寒，味甘鹹，歸脾、胃、肺、腎經。能大補虛勞，養五臟之陰，清虛勞之熱，補血活血，養胃生津，止咳自警，消螺積滯，清熱健脾，虛弱水腫。治體虛，病後體虛，營養不良水腫。
以上內容請參考人民網-寒鴨可補疲勞。買鴨要註意6個細節。