羊肉湯:羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、陳皮、山楂、鹽。
做法:將羊肉用冷水浸泡兩個小時，每小時換水壹次，用清水洗凈羊肉並切成小塊，鍋中倒入足夠的水，將切好的羊肉塊放入鍋中。
中火煮沸後撇去浮沫，倒入料酒，再放入花椒、蔥姜、陳皮、山楂，蓋上鍋蓋，小火燉1 ~ 1.5小時，然後取出陳皮、山楂，再撒上適量鹽，繼續中火燉15 ~ 20分鐘，關火即可食用。
白蘿蔔燉羊肉:羊肉250g，白蘿蔔150g，枸杞1茶匙，大料1茶匙，蔥2根，生姜2片，料酒10 ml，鹽5g，1茶匙，胡椒粉1/2茶匙。
做法:將羊肉洗凈，切成5cm的塊，白蘿蔔洗凈，切成5cm的滾刀塊備用，將羊肉放入沸水中焯壹會，去血沫，撈出用流水沖洗幹凈。
將砂鍋中的油用中火加熱，放入蔥、鮮姜片、大料炒香，放入燙過的羊肉塊，用料酒煮炒勻，倒入適量水燒開，將鍋蓋翻下煮至羊肉差不多熟，放入白蘿蔔塊、枸杞、鹽、胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟。