材料
土豆 純牛奶 鹽
步驟
1.土豆去皮切成筷子粗細的條狀，泡在清水裏備用。
2.燒壹鍋沸水，放入切好的土豆條，煮至五六分熟時撈出過壹遍涼水。
3.把冷卻了的土豆條放在大碗裏，倒入純牛奶，土豆條要浸泡在牛奶裏。
4.蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏室，擱置壹晚。
5.第二天撈出土豆條，徹底晾幹表面水分後，放入冰箱冷凍。凍成硬條時就可以隨吃隨炸。
6.鍋裏放油，等到油徹底燒開後，放入凍好的土豆條，炸1至2分鐘後撈出。再把油燒開，放入土豆條復炸至表面呈金黃色即可撈出瀝幹表面的油，撒少許鹽就完成啦。
註意
1.土豆條的粗細，盡量保持壹致，這樣在油鍋裏炸的時候能受熱均勻。
2.在步驟5中，土豆條入冰箱冷凍前壹定要徹底的弄幹面的水分才行。可以用廚房用紙。
3.炸土豆條的時候，壹次不要放太多土豆條，以免粘連。油量以沒過土豆條為好。
4.炸好的土豆條配翻茄醬或者配椒鹽，這兩種搭配都很好。
5.壹定要按照步驟先冷凍壹晚再下油鍋炸哦，這樣炸出來的薯條才是外酥裏嫩的，否則的話薯條會軟趴趴的。