有幾十個品種的蛋糕，叉燒酥等。
第三種是小籠蒸。例如，著名的蝦餃、豆腐幹和向倩海鮮包都是由精美的材料制成的。比如蝦餃的皮是菱角粉做的，晶瑩光滑。
第四是大籠蒸。是個大籠子，其實比小籠子大不了多少。它們的區別在於點心的皮，大多是用面團做的，比如叉燒包、奶黃包、玫瑰豆沙包、蓮子包、鮮肉包。
第五是粥。如生滾魚粥，生滾雞粥，還有第壹粥，皮蛋瘦肉粥等等。這些粥應該放在鍋裏吃。所謂鍋，就是把生魚片、生雞片或豬肝用開水煮粥，既保持了魚、雞、豬肝的鮮嫩，又使粥與各種原料融為壹體。
第六種是油炸。如油條、煎餃、鹹水牛角、油炸菱角餅、油炸菱角餅、油炸春卷、油炸餛飩、油炸蘿蔔餅等。這是要現炒(炸)現吃的。以前廣州的早茶館總有壹個角落可以炒(炒)這些東西。蘿蔔糕裏除了面粉和蘿蔔，還有蝦仁和火腿末。記得提醒服務員，讓他把兩邊
之前要燒過，蘸大蒜辣醬。非常好吃。