公雞1
兩個蘑菇
料酒適量
4片生姜
2湯匙蒜末
姜末板燒
半勺鹽
半勺糖
2湯匙醬油
2湯匙醋
老幹媽1勺子
半勺桂林辣椒醬
半勺豆瓣醬
奶奶的雞湯？
先燉雞湯，把雞洗幹凈，鍋裏放料酒和姜片，加水燒開。滅火前5-10分鐘清除浮沫。
轉小火30分鐘。
加入蘑菇和鹽，燉15分鐘。
把雞湯燉好，把雞拿出來，稍微涼壹下，然後把骨頭去掉，放在盤子裏。
將雞湯混合壹種奇怪的味道，將蒜末、姜末、糖、鹽、醬油、醋、豆瓣醬、桂林辣椒醬和老幹媽放入碗中攪拌均勻。
技巧
因為在香港超市買公雞更方便，有了這個配方，老母雞燉出來的味道更香，但公雞可以同時吃雞，也是壹道好菜。
公雞煨湯45分鐘到1小時。
蘸醬是這道菜的特色。其中豆瓣醬、桂林辣椒醬、老幹媽可以根據手中的材料換成其他醬料，以帶出整道菜的鹹辣味道，老幹媽可以換成紅油。
故事說明了菜名的由來~玩得開心！