黑米原本是民間食品，唐代就有了。農歷四月初八，用黑葉煮黑米已成為許多人的習俗。在中國的浙江、江蘇、湖北、湖南、江西、四川、貴州、安徽等地，人們仍保留著在農歷四月吃黑米的習俗。有的地方在清明寒食節吃，更多的人在四月初八吃。
那麽黑米是怎麽做的呢？材料是糯米、黑葉和水。先將烏梅葉的老葉剪去枝條並清洗幹凈，放入攪拌機中，加入清水搗碎。烏梅葉放入攪拌機分幾次，壹次不要放太多，不好操作。做好之後倒進壹個大盆裏。剛剛攪拌過的果汁是綠色的。放置壹段時間後會變成有點暗綠色帶點金黃色。時不時用手搓幾下可以加速變色，但是記得戴手套，不然手會被染成黑色。用篩子濾出黑葉汁，將糯米用水洗凈，浸泡在黑葉汁中。如果泡好的糯米需要過夜，最好放在冰箱裏，因為天氣比較熱。當白糯米染成黑色時，黑米就做好了。把泡好的糯米用清水稍微洗壹下，然後加點水，水可以蓋住糯米，然後放在鍋裏蒸30分鐘左右，直到全熟。