天然可可粉是從天然可可豆中提取精制而成的棕色粉末，口感香甜，香味濃郁。含有蛋白質、多種氨基酸、高熱量脂肪、銅、鐵、錳、鋅、磷、鉀、維生素A、維生素D、維生素E、維生素B1、維生素B2、維生素B6和具有多種生物活性的生物堿。主要用於調色或增香。
科學家說，越來越多的研究結果表明，可可粉中的化學成分可以有效治療心臟病、糖尿病、高血壓和血管疾病。可可粉中對人有益的是壹種叫做黃烷醇的植物化學物質，它也存在於紅酒和紅茶中。
每100克可可粉的營養成分:
硫胺(毫克)0.5核黃素(毫克)0.16
蛋白質(克)20.9脂肪(克)8.4
煙酸(毫克)1.4碳水化合物(克)40.2
維生素C(毫克)0膳食纖維(克)14.3
膽固醇(毫克)維生素E(毫克)6.33
維生素A(微克)22視黃醇當量(微克)7.5
胡蘿蔔素(微克)8.7磷(毫克)623
鐵(鎂)1錳(鎂). 55438+05
鈉(毫克)23硒(微克)3.98
鋅(鎂)1.12鎂(鎂)5
銅(毫克)1.45鈣(毫克)74
鉀(毫克)360