1，方法壹:挑壹根牙簽。
用牙簽刺破蝦第二層殼的縫隙，輕輕挑出來，直到挑出黑色的蝦腸，用手指輕輕拉出蝦腸。
2.方法二:打開頭盔。
提起蝦頭的鎧甲，用手指捏住蝦胃和蝦腸的連接處，輕輕壹捏就可以把蝦頭上的臟東西連同蝦線壹起擠出來。蓋上頭盔後，還是壹只完整的蝦。
3、方法三:蝦頭凸出。
蝦頭中間有壹根突出的刺。用剪刀在刺的位置剪壹個洞，然後剪掉尾刺，整個蝦線就被拉出來了，可以保持蝦的完整。這種方法可以用來處理較大的蝦，如小龍蝦和對蝦。
清洗蝦的註意事項
清洗活蝦時，壹定要用清水多次清洗活蝦表面，確保表面的汙垢被清理幹凈，然後將活蝦的蝦腳和須去掉。這時候可以直接用剪刀剪掉，因為蝦腳周圍容易藏汙納垢，單純用清水清洗不容易洗掉。然後，切掉蝦槍、蝦腦、蝦黃、蝦胃，每個切掉的部分都需要用流動的水沖洗。
如果買的是凍蝦，先解凍，然後放入盛有水的盆中靜置2-3小時，這樣可以完全解凍。如果想加快解凍效果，可以在水中加鹽，在凍蝦完全解凍後用清洗劑沖洗，然後切掉蝦的頭、腳、須，再打開蝦背去掉蝦線。