不僅如此，動物血液中還含有多種無機鹽和微量元素。如鈉、鉀、磷、鐵、鋅、錳、銅和鈷。這些元素是人體不可缺少的。
據分析，每100克豬血中含有45毫克鐵，比肉類高出100倍。平時適當吃點豬血，有利於防治貧血(缺鐵性貧血)。北京醫科大學兒童保健研究所用豬血做餅幹，對防治小學生缺鐵性貧血有很好的效果。再比如，豬血中的鉻可以預防動脈硬化，所以豬血是冠心病患者的理想食物之壹。
研究證實，豬血漿蛋白被人體消化吸收後，可分解成壹種解毒、潤腸的物質。這種物質與侵入腸胃的粉塵和有害金屬顆粒發生化學反應，迅速隨糞便排出體外，從而有效消除粉塵毒物對人體的危害。
因此，經常接觸粉塵和從事化工、印染、采煤、粉碎、保潔、司機、教師等行業的人，在日常生活中經常食用豬血，大有裨益。