1、形狀和味道:龍牙白菜形狀獨特，整片葉子像壹把把綠色的瓜子，中間微微向外凸出，像劍齒虎的門牙，所以叫龍牙白菜。從口感上來說，龍牙白菜的葉子更長，更綠，沒有莖，口感更脆甜。而大白菜則是白顏色，莖切絲，味道清淡。
2.種植條件及營養價值:龍芽甘藍種植於夏秋季節，喜陽光充足、溫度適宜、濕度大的環境。而大白菜則更適合在寒冷環境下種植，需要充足的水肥。從營養價值上來說，龍牙白菜含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等營養成分，對脾胃虛弱、氣血不足的人有壹定的滋補作用。大白菜在降低膽固醇和預防心血管疾病方面有壹定的作用。
3.龍牙楤木，又名龍芽草、狼尾草、香瓜香草、黃龍尾、金頂龍牙、老鶴嘴、毛腳草、得利草、黃牛尾。主要分布於長江流域的安徽、四川、雲南、貴州、湖南等省，生於荒坡、森林、草甸、路旁、水邊。大白菜是十字花科蕓苔屬二年生草本植物。莖短，葉多；基生葉倒卵形長圓形到寬倒卵形。