紅茶和綠茶的區別是1，外觀不同。
紅茶是紅葉紅湯，湯色鮮艷明亮，是發酵形成的品質特征。最具代表性的是寧紅、滇紅，而綠茶翠綠潤澤，芽峰外露，湯色明亮，具有清湯綠葉的特點。代表品種有龍井、碧螺春。
2.釀造水溫
紅茶的沖泡溫度是90度左右的開水，但對於優質綠茶，尤其是芽嫩的名茶，壹般用80度左右的開水沖泡。水溫過高，茶葉中的維生素C容易被破壞，咖啡因容易析出，影響口感。
3、口味差異
紅茶的味道和綠茶很不壹樣。紅茶發酵後，單寧固化，不溶於水，不像綠茶那麽澀，更適口。但由於茶葉中的芳香油大部分已經揮發，所以不如綠茶香。
4、生產流程
紅茶是發酵茶。壹般是由適宜的茶葉經過萎雕、揉撚、發酵、幹燥等工序制成，而綠茶是不經過任何發酵的。采摘後可直接宰殺、揉撚、烘幹。