食品
西紅柿適量
草蛋適量
適量的鹽
洋蔥適量
適量的油
方法/步驟
將兩個草雞蛋打入湯碗中，用筷子或打蛋器攪拌成均勻的蛋液。表面要有壹層泡沫，沒有明顯的蛋清分離，這樣才均勻。
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小蔥洗凈後，切成蔥花備用。將西紅柿洗凈，切成小塊。
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鍋裏放適量油，放入番茄塊翻炒至出汁。
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加入壹碗水，煮沸，然後燉2分鐘。水壹定不能少，否則蛋液倒入湯中會散開，沒有足夠的膨脹空間。
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然後轉大火煮番茄湯，將蛋液均勻小心地倒入鍋中，湯冒泡的地方就倒入蛋液。這樣蛋液就能馬上成熟，浮在湯面上，不會沈底粘鍋。
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蛋液倒入鍋中不要馬上攪拌。繼續煮下去後，蛋液會變成大塊，湯也不會混了。吃起來會很清爽，然後撒上蔥花就可以上桌了。
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