盾葉薯蕷葉寬味香，嫩時可涼拌食用。老葉比較柔韌，適合做粽子。
在臺灣省，很多人喜歡用高良姜的葉子包粽子，四川、重慶、貴州的人喜歡用高良姜包黃米糕。
高良姜的功效與作用:
1，綠化效果
綠化環境是燕山河的重要功能之壹。因為燕山河的葉子又寬又艷，是生活中最受歡迎的觀葉植物。將其種植在園林景點或溪流旁，在綠化環境的同時，能給人帶來濃濃的自然氣息。
2.食用功效
高良姜的葉子也可以吃。在臺灣省，許多人喜歡用高良姜的葉子包粽子。在壹些地區，他們還喜歡用它來制作土豆或巴贊，制作後味道特別好。燕山可以是鮮嫩的葉子，采收後切成細絲，用開水焯壹下，再加上妳喜歡的調料，也可以做成涼菜給人吃。
3.藥用功效
高良姜不僅外形美觀，其果實和根也可入藥。都是療效極佳的中草藥，有行氣止痛、溫中燥濕等多種功效。在臨床上，它們是治療人體心臟冷痛、胸腹脹滿、痰飲食積等常見病的良藥。此外，當人們出現惡心、嘔吐和消化不良時，多服用高良姜也可以緩解癥狀。