1.準備辣椒醬的必備材料。
2.大白菜洗凈後，從根部垂直切成四半，均勻地塗上壹層鹽，腌制8小時，直到白菜變軟，撈出腌好的水。然後把白菜泡在涼開水或純凈水裏，洗去多余的鹽，把水擠出來備用(喝完後品嘗壹下菜的鹽度，感覺鹹的話可以在清水裏泡壹會兒去除鹹味。)
es.jpg泡菜。
3.蘋果、梨切塊；白蘿蔔切成絲；大蒜、生姜切碎，韭菜洗凈切段，蝦皮切碎備用。
4.將魚露倒入辣椒面中。
gC.jpg泡菜。
5.加入切碎的蘋果、梨、姜蒜末、白蘿蔔絲、韭菜、蝦仁末、糖、鹽拌勻。
6.將50克糯米粉與450克清水混合，用小火熬成糊狀(倒辣椒醬後才想起忘了拍糯米粉糊，所以這些都留在圖上了)。
RO.jpg泡菜。
7.將煮好的糯米糊倒入辣椒醬中。
混合均勻
kB.jpg泡菜。
9.戴上壹次性手套或保鮮袋，把辣椒醬均勻地塗在白菜上(主要塗在根部，剛好過了白菜的葉子)
10.將沾滿辣椒醬的卷心菜從葉子卷到根部，放入幹凈的容器中。室溫發酵壹天，然後放入冰箱冷藏5-7天即可食用。