好吃的紅燒豬蹄做法如下：
材料/工具：豬蹄、白糖、生抽、老抽、花生、鹽、調味料、蔥姜、清水、料酒、食用油、鍋。
1、豬蹄焯水，涼水下鍋煮開，會有很多浮沫，這些都是臟東西，所以肉類的食物，我們在做的時候都要焯壹下水，然後撈出再用清水洗壹下，控幹水分。
2、這壹步很關鍵，也就是炒糖色，做紅燒肉的時候，肉上色是否紅亮，這壹步起著關鍵性的作用，鍋裏倒油，放入冰糖或者白砂糖，小火慢慢讓糖融化，直到完全融化，成這種焦糖色，這時不要倒肉。
3、糖開始慢慢起泡，然後泡沫慢慢變小，開始有點冒煙的時候，把肉倒進去，快速的翻炒，使肉均勻的上色。然後倒入調味料、蔥姜、生抽、老抽、料酒。
4、放入調味料之後，先不要倒水，炒壹會，炒出香料的味道，這個豬蹄顏色還是上得很漂亮的。
5、豬蹄裏加入水，多加壹些，因為燉的時間會有點長，小火燉40分鐘之後放入花生和鹽繼續燉10分鐘即可。
10、成品圖。