1.壹般人多的海鮮排檔選壹百。大家翻來覆去的時候，妳要先選大的，外殼完整，封閉嚴密，必須是活的。因為在大家都在使勁轉的情況下，花殼是不會打開的，而且是緊閉的。需要壹定的力量才能打開，而且必須是活的。
2、在沒人選的情況下，花釘會在靜止的水中伸出壹點舌頭，用手觸碰花釘伸出的舌頭，會自動縮回，是活的。
3.在無人采摘的情況下，花釘的舌頭在靜水中過長，殼處於半開狀態。甚至身體部分在外殼之外。如果用手碰花釘的舌頭，它就不會縮回去了。它死了。
花甲的保存
1，鹽水保存
花貝殼是壹種海鮮。保存的時候可以用鹽水模擬海水的環境，在水中加鹽，等它浮出水面後就可以養了。註意保存在陰涼處，溫度控制在10℃以下。花甲浸泡在鹽水中可以存活2天左右。通常在鹽水中浸泡30分鐘左右，花甲就會開始浮現，進行呼吸、攝食、排泄等活動。
2、冰箱保鮮
將花甲清洗幹凈，然後放入食品袋中，將袋口密封嚴密，直接放入冰箱保存。放入冰箱保存前，也可以先用熱水焯3分鐘左右，然後撈出冷水，瀝幹水分，再放入冰箱保存。