佐料
豬舌
二
佐料
花椒
適量的鹽
二鍋頭適量
洋蔥適量
生姜適量
料酒適量
鹹條的做法
1
刮豬舌去雜質，不用洗。
2
用鹽和胡椒粉炒出香味，關火，
三
撒點高度白酒(二鍋頭)，揉幾下豬舌。
四
撒上胡椒粉和鹽，揉幾分鐘，
五
放入器皿中，最好壓上壹些重物，腌制壹周。
六
倒出腌料，撒點胡椒粉和鹽，翻面腌制20天。
七
取出，晾幹3-5天，放入冰箱保存。
八
食用時，用清水浸泡2小時。
九
沸水焯3分鐘，刮去舌苔，沖洗幹凈。
10
取壹個小湯鍋，放入豬舌，加入8分清水，
11
加入姜片、蔥段、料酒，中火煮沸。
12
煨50分鐘，取出晾幹，
13
切片後上桌。