營養學家稱鴕鳥蛋為“軟黃金”，是增強體質、提高免疫力的“食補”首選。長期食用可以起到美容、壯陽、益智、延年益壽的作用，降低血脂和血糖。
鴕鳥蛋乳白色，拿在手裏沈甸甸的。每個雞蛋的重量在1 kg以上，相當於20多個雞蛋的重量。鴕鳥蛋的味道和雞蛋差別不大，但是營養成分高很多。每100克雞蛋含蛋白質14.7克，而鴕鳥蛋含蛋白質22.54克。
擴展數據:
其他用途
遊客喜歡把鴕鳥蛋帶回家留作紀念，帶回家需要的只是鴕鳥蛋的空殼，於是在鴕鳥蛋殼上鉆壹個洞，讓蛋黃流出來，蛋黃可以裝滿四個半杯子。
鴕鳥除了肉和蛋還有很多用途。在第壹次世界大戰期間，鴕鳥毛是壹種國際商品，婦女的衣服，尤其是晚禮服，總是用鴕鳥羽毛裝飾。
今天，只有拉斯維加斯的女子唱詩班使用它。母鴕鳥的短尾羽可制成“鴕鳥毛掃帚”，鴕鳥皮可制成手袋、公文包、錢包、行李箱、皮鞋等。
參考資料:
百度百科-鴕鳥蛋