調味:編輯
雕酒鹽醋
準備:編輯
1.將牛骨洗凈，然後用清水浸泡2小時，期間要換水。
2.生姜切片；洋蔥打結；將蘿蔔去皮，切成片。
練習:編輯
1.將泡好的牛骨放入冷水中焯壹下，撈出洗去浮沫。
2、牛骨再次入鍋，加足水，大火燒開，期間不斷撇去浮沫。
3.等到浮沫開始減少，再加入蔥和姜。
4.加雕酒。
5.加少許醋；轉中火，繼續煮，期間繼續撇去浮沫，直到不再有浮沫為止。
6.限制4小時；將蘿蔔放入鍋中，加入煮好的牛骨湯，煮至蘿蔔熟軟，加入適量鹽；吃的時候加壹點香菜，口感更好。
1.蘿蔔洗凈切丁，牛肉切丁用開水焯壹下去血水。
2.將牛肉用2湯匙醬油，1湯匙料酒，少許香油腌制15分鐘以上~
3.鍋內熱少量油，用手將幹紅辣椒碾入鍋中，放入姜、蒜、花椒，再將牛肉翻炒幾下，加水。
4.換鍋，把牛肉和湯換到湯鍋裏，小火煮60分鐘以上。過程中放壹個牛肉湯的濃湯寶，增加風味。
5.加入切碎的白蘿蔔，加鹽和雞精調味。然後煮10到20分鐘~
6.關火的時候撒壹點胡椒粉，就可以喝了。