食材
主料
有機菜花
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
牛奶
50ml
蔥花
適量
玉米澱粉
適量
步驟
1.準備好食材及輔料。
2.有機菜花用刀切去發黑的部分（壞掉），掰成小塊，下面的莖留用，切成小段。洗凈後，在開水裏淖壹下。
3.水裏可加少許鹽，莖部顏色翠綠，顏色好看。淖水主要是去掉菜花的怪味道，炒出來鮮嫩可口。
4.撈出菜花備用。鍋底放少許花生油。
5.蔥花爆香，倒入菜花。
6.加入牛奶，可根據個人口味酌情添加。
7.玉米澱粉壹湯匙，加入多半碗清水調勻，倒入鍋內，翻炒。喜歡湯多壹點，就多加水；不喜歡湯，就少放。
小貼士
1.?水澱粉勾芡這壹步是個技術活，要掌握好澱粉和水的比例。開始可以多放點澱粉，多加水，看濃稠度夠了，剩下壹點，下次就能知道放多少了。
2.?淖菜花，或者別的蔬菜都可以放少許食鹽，提高蔬菜色澤度