材料:雞蛋4個。
蜂蜜50毫升
糖60克
抹茶粉10G
低筋面粉70克
鹽3G
發酵粉3G
黃油40克
白醋適量
1.
蛋黃蛋清分離
將面粉過篩，與抹茶粉和鹽泡打粉混合，攪拌均勻備用。
將黃油加熱融化備用。
2.
將黃油和蜂蜜依次加入蛋黃中，攪拌均勻待用(2-3次)
加入下壹種材料前必須攪拌均勻)
3.
面粉分2-3次加入蛋黃中。
快速輕輕攪拌。
不要轉圈
避免僵硬
4.
蛋清中加入2-3滴白醋，用電動打蛋器打30秒，然後加入糖打2-3次，打到變硬起泡。
5.
蛋清分2-3次加入蛋黃中。
快速輕輕攪拌。
不要轉圈
避免僵硬
6.
烤箱預熱170度10分鐘。
將蛋糕糊倒入模型中。
磨平表面
振動模型振動氣泡。
7.
烤箱170度
烤箱中層烤20分鐘，然後165度烤15分鐘。
150度烤約10分鐘。
8.
把模型拿出來，倒過來放涼，然後切成塊，欣賞。
抹茶和蜂蜜味道都挺好的，因為蜂蜜是甜的，所以糖分壹定要相應減少！