原料：
鮮活蝦、生抽醬油、姜、蔥、蒜茸、紹酒、白糖、味精、鹽、醋、麻油、高湯、香菜、胡椒粉。
制作：
1、首先要取玻璃盅1只，放入活蝦，加入鹽、味精、姜、蔥、紹酒，蓋上蓋，上下顛幾個來回後放壹邊待用。
2、然後取壹只碗，加入姜米、蒜茸、生抽醬油、白糖、味精、胡椒粉、醋、麻油、少許香菜、高湯少許調勻，連同玻璃盅醉好的河蝦壹同上桌，揭開蓋，倒入鹵汁就可以了。
特點：
蝦肉鮮嫩，口味純正，鮮鹹適口。
接樓上的建議，淡水的東西不建議生吃，但海水裏的東西是不會長寄生蟲的，只要海鮮沒有被汙染，就可以生吃。
生吃蝦固然美味，但其在做法上接近於生吃，因此很容易因海鮮品本身的寄生蟲而使人感染疾病。海蝦比淡水蝦要相對安全，攜帶寄生蟲的幾率較小。但事實上，不管哪種海蝦，生吃都有可能致病。
如果人吃了含有肝吸蟲囊蚴的海鮮，其囊蚴在人肝膽管內約1個月即可發育為成蟲。輕度感染者可無明顯癥狀，或食欲不振，進食後上腹脹和腹痛等消化道癥狀。