燕麥的升糖指數為55，屬於中等升糖指數的食物。
燕麥米是世界上公認的營養價值非常高的雜糧之壹，當中含有人體必需的8種氨基酸，亞汕酸的含量占了全部不飽和脂肪酸的35-52%，維生素E的含量也高於大米和白面，屬於壹種低糖、高營養、高能量的雜糧食材。燕麥米的外觀呈淡黃色的米粒狀，外形飽滿，顏色均勻，每壹粒都平整且富有光澤，聞起來還有壹股堅果香味。
燕麥米的吃法
1、煮粥食用：燕麥米壹款很好煮粥食材。制作燕麥粥的時候既可以單獨煮粥，還可以加入其它的雜糧壹起熬制。如果喜歡還可以加入堅果或是肉類壹起煮食，煮好的粥不僅味道好，而且吃起來營養還會加倍。
2、煮飯食用：燕麥米可以搭配大米或是其他雜糧壹起煮飯，吃起來口感非常好。燕麥米煮飯的時候盡量提前浸泡壹下，這樣煮的會比較軟爛，吃起來也比較容易消化。但是如果是初次食用燕麥米的話，最好少放壹些，以免吃不慣。
以上內容參考?百度百科-燕麥米