主料
豆腐1塊
辣白菜適量
五花肉適量
輔料
白菜
適量
香菜
1小把
黃豆芽
適量
洋蔥
半個
調料
色拉油
2勺
姜
3片
蒜
2瓣
小蔥
5根
黃醬
1勺
泡菜鍋的做法
材料集合圖：
1.處理佐料和配菜：洋蔥切絲，生姜切絲，蒜切末，小蔥切末；白菜段切絲，菜葉撕小片，香菜切段
2.泡菜(做法請點擊：自制辣白菜)切小塊，五花肉切片，豆腐切小塊。腐切片後，撒少許鹽腌漬壹會兒，這樣待會兒煮的時候會進味些
3.鍋中加2勺油。下入蒜末和姜絲煸炒2分鐘
4.將五花肉片下入鍋中，煎至肉兩面變色
5.下入洋蔥絲、辣白菜、白菜絲、蔥白，翻炒4-5分鐘，炒出香味兒來
6.加入清水，燒開後轉小火燉煮10分鐘左右(加入的水量，要沒過食材，還略多壹些，因為接下來還要煮豆腐)
7.十幾分鐘後，下入豆腐，轉中小火煮。並加1勺黃豆醬在湯裏
8.中小火煮至豆腐入味，起鍋前將青菜加入燙熟即可(辣白菜有壹定鹹度，所以湯煮好後先嘗嘗鹹淡再斟酌放鹽)