首先，紅燒鷹嘴豆
1.準備食材:鷹嘴豆100g、幹香菇35g、胡蘿蔔1、紅燒汁2湯匙、姜3片、蒜2瓣、植物油30ml。
2.將蘑菇煮五分鐘，將胡蘿蔔丁煮壹分鐘，然後取出。
3.鍋裏燒熱油，爆香姜蒜，倒入蘑菇和胡蘿蔔丁翻炒三分鐘。
4.倒入鷹嘴豆和紅燒醬，煮三分鐘。
第二，鹽烤鷹嘴豆
1.準備食材:清水200ml，鷹嘴豆100g，鹽2g，油5ml。
2、水200ml，鷹嘴豆100克，攪拌均勻，浸泡4小時以上。
3.將鷹嘴豆瀝幹，加入2g鹽和5ml油，攪拌均勻。
4.倒入烤盤，烤箱預熱到200攝氏度，烤25分鐘。
三、木耳鷹嘴豆
1.準備食材:鷹嘴豆240克，木耳100克，鹽適量。
2、鷹嘴豆用高壓鍋煮熟，木耳泡發。
3、木耳焯水，然後撈起，木耳略切小壹些。
4.鍋裏放油，放鷹嘴豆，加入木耳和適量鹽，炒3分鐘左右。