適量的面粉
酵母量
芝麻油適量
韭菜適量
白芝麻適量
適當的含鹽量
食用油適量
食譜做法:
1.準備食材。韭菜，芝麻油，白芝麻，面粉，酵母。
2.將小蔥切成蔥花。
3.在面粉中加入適量的酵母。攪拌均勻。
4.加入適量溫水，揉成絮狀。
5.做壹個光滑的面團，放入密封的容器中。醒來超過30分鐘。
6.發酵的面團變大了。用手指按壓面團，小孔會發酵不回縮。
7.用搟面杖將發酵好的面團搟成面片。
8.將適量的鹽均勻的抹在面團上，然後將適量的香油均勻的抹在面團上。
9.均勻撒上白芝麻。
10.均勻撒上蔥花。
11.如圖。沿著邊慢慢搟面團。
12.卷成小條。
13.將小條分成小劑量。
14.取壹小塊面團，壓平。
15.用搟面杖把面團搟成薄面皮。
16.所有的面團都被搟成餅。
17.取出鍋，在鍋底刷壹層食用油。
18.油溫後，將餅放入鍋中，小火慢煎。
19.煎30秒左右，翻面再煎壹個餅。
20.煎30秒左右，再煎壹面。煎至兩面金黃，微焦。
21.蔥油餅全部煎成兩面金黃色，然後上桌。