瑪格麗特餅幹烤箱著火了嗎？

？瑪格麗特餅幹的烘焙方式取決於烤箱，工作模式也不壹樣。如果是商用烤箱或者小型臺式烤箱，會有選擇火和水的工作模式。上下火需要同時啟動。溫度大概是上火165度，下火160度。上限火溫度高於下限火溫度。家用嵌入式德普烤箱的烘烤方式和烘烤配方會有所不同，其工作方式和制作工藝如下

瑪格麗特餅幹。烘焙食譜

德普烘焙實驗室烘焙食譜配料:低筋面粉200g玉米澱粉200g。

？黃油180g糖粉100g熟蛋黃4鹽。

制作:

首先將粉末混合過篩，將雞蛋煮熟；

2.將黃油和糖粉倒入攪拌桶中，慢速攪拌均勻，約3min；

3.改成quick，打發成乳白色，把蛋黃碾碎，過篩成黃油糊，慢速攪拌均勻；

4.加入過篩後的粉末；

5.混合均勻，做成面團，用保鮮膜封好，冷凍半小時；

6.將松開的面團分成小份，揉成球狀，放入烤盤，用拇指在中間輕輕按壓，直到碰到煎餅。

壓的時候有裂縫是正常的，只要餅幹不散；

7.將德普嵌入式烤箱預熱到180度，烘烤15分鐘。

8、顏色偏黃，可烤；

小貼士:油和糖必須攪拌成乳白色，否則產品不夠酥脆。