2、冰箱保存，新鮮的松茸最為美味，但也最難保存，在常溫下只需要幾個小時就會變色變質，冰箱的低溫可緩解松茸的變質，將松茸洗凈後用保鮮膜包好，放進冰箱保鮮層中可保鮮2~4天。
3、幹制保存，松茸也和其他蘑菇壹樣可以用來幹制，將新鮮的松茸洗凈，切薄片，放在陽光下曬幹，再用幹燥的紙盒子裝好，和花椒、陳皮等吸水性的藥物放在壹起，可保存1~3年不會變質。
4、冰凍保存，新鮮的松茸也能長途運輸，只需要在運輸之前將松茸冰凍處理，取新鮮的松茸洗凈，放進冰箱冰凍層中，溫度調在零下10度左右進行急速冰鎮，這種冰凍的松茸可保持新鮮，也適合長途運輸。
5、鹽漬保存法，將整個新鮮松茸的放在開水裏煮5分鐘左右，瀝出，放在壹個容器裏，撒上食鹽。食鹽可以將松茸裏的水分進壹步析出，食鹽的用量就是析出的溶液口嘗很鹹就可以了。食用的時候，撈出松茸，清水沖洗若幹遍，即可做菜。