大棗有很好的補中、養血、安神的作用。蒸熟的棗皮和果肉更容易被人體消化吸收。
2、適用人群不同
蒸紅棗更適合脾胃功能較弱的人、兒童、老年人、消化不良者食用。對於氣血兩虛、肝腎不足的人，也可以枸杞雞蛋蒸大棗。
3、口味不同
清蒸紅棗口感軟糯，非清蒸紅棗口感硬。
禁忌
吃棗的“三忌”
1，紅棗不宜與黃瓜或蘿蔔同食。蘿蔔含有抗血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，兩者都會破壞紅棗的維生素。
2、吃紅棗不宜過量。痰濕壅盛的人多吃紅棗後，原有癥狀容易加重，會出現冷、熱、口渴、腹脹等不良反應。
3.吃完紅棗後，不要馬上吃高蛋白食物，因為維生素C會使這兩種食物中的蛋白質凝結成塊狀從而不容易被吸收；服用苦味健胃藥、祛風健胃藥時不宜吃紅棗，否則會明顯影響藥物療效。
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