1，營養價值:
紅海鯛肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富。呈長方形，壹般長15 ~ 30厘米。從頭至背鰭前隆起，身體呈大而弱的梳狀，頭和胸鰭前鱗片小而致密，腹面和背部鱗片大。
每100g魚含74.9g水、19.3g蛋白質、4.1g脂肪、0.5g碳水化合物、64mg鈣、175mg磷、1mg鐵、0.02mg噻蟲嗪、0.65438+核黃素。
2.經濟價值:
真鯛是我國的珍稀魚類，但由於資源和產量的下降，在市場上很少見。紅鯛魚蛋白質19.3克，脂肪4.1克。肉質肥美可口，沒有腥味。尤其是魚顱腔富含脂肪，營養價值很高。除鮮食外，還可制成罐頭和熏制品。真鯛是出口品種，出口國家和地區:日本。出口口岸:山東、河北、遼寧、福建、廣東。
3.人居環境
近海水域中的溫帶底層魚。棲息於水深30 ~ 90 m、溫度高、鹽度大的水域，底質為巖石、礫石或貝類。喜歡群集並快速遊泳。主食是底棲甲殼動物、軟體動物、棘皮動物、小魚小蝦和藻類。